Batata Assada com Creme de Sálvia: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Prepare as batatas: Lave bem a casca das batatas e seque-as com papel-toalha. Faça alguns furos em cada batata com um garfo.
2. Embrulhe e asse: Embrulhe cada batata individualmente com uma folha dupla de papel-alumínio. Asse em braseiro (carvão) ou forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam macias.
3. Inicie o creme: Enquanto as batatas assam, prepare o creme. Em uma panela pequena, leve o vinagre de vinho branco e a cebolinha picada ao fogo baixo. Cozinhe até que o vinagre evapore quase completamente. Retire do fogo.
4. Prepare a base do creme: Em uma tigela separada, misture a gema, o iogurte desnatado, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Finalize o creme: Adicione a mistura de iogurte à panela com a cebolinha e leve novamente ao fogo baixo. Mexa continuamente até que a mistura comece a ferver. Retire imediatamente do fogo.
6. Adicione a sálvia: Incorpore as folhas de sálvia picadas ao creme, misturando bem.
7. Sirva: Retire as batatas do papel-alumínio, corte cada uma em quatro pedaços (ou ao meio, abrindo-as). Despeje o creme de sálvia sobre as batatas.
8. Decore: Decore o prato com as folhas de sálvia frescas restantes e sirva imediatamente.