Batata Recheada com Bacalhau Cremoso: Receita Prática

Modo de preparo

1. Prepare o Bacalhau: Desfie o bacalhau demolhado e limpo, e reserve.
2. Cozinhe as Batatas: Lave as batatas e cozinhe-as em água fervente com sal até ficarem al dente. Escorra e deixe amornar.
3. Prepare as Batatas para Rechear: Corte cada batata ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher, retire cuidadosamente parte da polpa, formando uma cavidade. Reserve as cascas das batatas. Amasse a polpa retirada com um garfo e reserve.
4. Refogue o Recheio: Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até dourarem.
5. Adicione os Vegetais: Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes) e refogue até murcharem.
6. Misture os Ingredientes do Recheio: Incorpore o bacalhau desfiado, a polpa de batata amassada, o cheiro-verde, o molho de tomate com pimentão e as azeitonas pretas picadas. Refogue por mais 2 minutos, misturando bem.
7. Monte as Batatas: Pincele as cavidades das batatas reservadas com azeite. Distribua o recheio generosamente em cada metade.
8. Finalize no Forno: Arrume as batatas recheadas em um refratário. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos, ou até aquecerem bem e dourarem levemente.
9. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente.