Batata Recheada com Bacalhau e Parmesão: Receita Fácil

Modo de preparo

1. **Prepare o Bacalhau:** Em uma panela, afervente o bacalhau demolhado por alguns minutos. Escorra, remova a pele e as espinhas, e desfie-o em lascas. Reserve.
2. **Asse as Batatas:** Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Lave bem as batatas e embrulhe cada uma individualmente em papel-alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até que estejam macias ao toque.
3. **Prepare as Batatas para Rechear:** Retire as batatas do forno e desembrulhe com cuidado. Corte uma "tampa" no sentido do comprimento de cada batata. Com uma colher, retire delicadamente a polpa, deixando uma borda na casca para não romper. Amasse a polpa e reserve.
4. **Refogue o Recheio:** Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo alto. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos, até ficar translúcida.
5. **Monte o Recheio:** Acrescente o bacalhau desfiado, a salsa picada, o leite e a polpa de batata amassada à frigideira. Misture bem todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire do fogo.
6. **Recheie e Finalize:** Recheie generosamente as cascas das batatas com o creme de bacalhau. Polvilhe uma boa quantidade de queijo parmesão ralado sobre cada batata.
7. **Aqueça e Sirva:** Leve as batatas recheadas ao forno novamente, apenas para aquecer e gratinar o queijo (cerca de 10-15 minutos). Sirva imediatamente.