Name: Batatinhas Aperitivo Marinadas com Bacon e Ervas Frescas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de batatinhas pequenas para aperitivo (bem lavadas, com casca); 100 g de bacon magro (em cubos pequenos); 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem; 1 xícara (chá) de vinagre branco de boa qualidade; 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada; 1 colher (sopa) de orégano seco; 1 pimenta dedo de moça (picada, sem sementes, opcional); 2 dentes de alho (inteiros ou amassados); 2 folhas de louro; 1 ramo de alecrim fresco; Água quente (o suficiente para cobrir as batatas); Sal a gosto; Pimenta do reino moída na hora a gosto

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque as batatinhas bem lavadas e com casca. Adicione a pimenta dedo de moça picada (se usar), os dentes de alho inteiros, as folhas de louro, o ramo de alecrim, sal e pimenta do reino a gosto. Cubra com água quente.
Leve ao fogo baixo e cozinhe as batatas até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente). Cuidado para não cozinhar demais e amolecer. Isso deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
Escorra a água das batatas e retire as folhas de louro e o ramo de alecrim. Deixe as batatas esfriarem completamente em um escorredor ou travessa.
Enquanto as batatas esfriam, prepare o tempero: em uma tigela, misture o azeite de oliva extra virgem, o vinagre branco, o bacon magro em cubos pequenos, a salsinha fresca picada e o orégano seco.
Quando as batatas estiverem frias, transfira-as para um recipiente de vidro com tampa. Despeje a mistura do tempero sobre as batatas, garantindo que todas fiquem bem envolvidas.
Tampe o vidro e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que os sabores se incorporem. Sirva frio ou em temperatura ambiente.

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