Beijinho de Coco Light: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione a margarina light, o leite de coco, o leite condensado light, o leite desnatado e os 50g de coco ralado desidratado.
2. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo continuamente com uma colher ou espátula. É crucial manter o fogo baixo para evitar que o leite condensado queime.
3. Continue mexendo sem parar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa comece a desgrudar completamente do fundo da panela.
4. Retire a panela do fogo e transfira a massa para um prato raso. Se desejar, cubra com filme plástico em contato direto com a massa para evitar a formação de uma 'nata' e deixe esfriar completamente.
5. Com a massa fria, unte levemente as mãos com margarina light.
6. Com o auxílio de uma colher de chá, pegue pequenas porções da massa e enrole-as, formando bolinhas de aproximadamente 2,5 cm de diâmetro. Repita até terminar toda a massa.
7. Para a Cobertura: Em um prato fundo, misture o 1/2 xícara de coco ralado desidratado e o adoçante granular.
8. Passe cada bolinha de beijinho na mistura de coco e adoçante, cobrindo-as uniformemente.
9. Disponha cada beijinho em uma forminha de brigadeiro.
10. Para finalizar, espete um cravo-da-índia no centro de cada beijinho para decorar.