Beirutes de lentilha

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a cebola e frite em fogo brando durante 3 a 4 minutos até que fique macia, mas não dourada. Acrescente os cogumelos e o cominho e mexa durante 2 minutos. Acrescente as lentilhas, o caldo e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe em fogo bem brando por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que as lentilhas fiquem macias e o líquido tenha sido todo absorvido. Pré-aqueça o forno em temperatura máxima. Adicione o suco de limão e a salsinha às lentilhas e tempere com sal e pimenta. Mantenha em fogo brando, mexendo de vez em quando até que a mistura fique bem grossa. Umedeça os pães sírios respingando-os com água fria e leve-os ao forno para tostar dos dois lados até que fiquem crocantes. Corte-os ao meio e abra-os com uma faca. Recheie com a mistura de lentilhas e adicione umas fatias de tomate. Sirva imediatamente.
2. Rendimento: 4 porções