Berinjela Empanada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 1 berinjela média
- Sal, pimenta do reino, noz moscada e orégano a gosto
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de azeite
- 1/2 xícara de água gelada
- Farinha de rosca
🔥 Modo de Preparo
Corte a berinjela em rodelas. Deixe de molho em água (o suficiente para cobrir), vinagre e um pouco de sal por pelo menos 30 minutos. Esprema. Numa travessa, misture
o amido de milho, a água gelada, o azeite e os temperos, coloque as fatias de berinjela e deixe por mais 30 minutos. Depois desse tempo, passe na farinha de rosca. Asse em forma untada, em forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos (ou até dourar). Se achar necessário, polvilhe com um pouco mais de sal ou ervas secas. A abobrinha empanada também fica deliciosa.
