Berinjela Grelhada com Tomate Seco: Rolinhos Marinados
"Descubra a receita perfeita de rolinhos de berinjela grelhada com tomate seco, alho e azeite. Uma entrada leve e saborosa, ideal para qualquer ocasião. Prepare e surpreenda!"
🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 200 g de tomates secos em óleo (escorridos)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
- 1 dente de alho, amassado
- 1/2 colher (chá) de orégano seco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Lave e descasque as berinjelas. Corte-as em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura no sentido horizontal.
2. Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Aqueça uma chapa ou grelha em fogo médio-alto. Pincele levemente as fatias de berinjela com um pouco do azeite de oliva e grelhe-as dos dois lados até ficarem macias e com marcas de grelha. Reserve e deixe esfriar completamente.
4. Enquanto as berinjelas esfriam, prepare o molho: Em uma tigela pequena, amasse o dente de alho com uma pitada de sal até formar uma pasta.
5. Adicione o vinagre tinto, o restante do azeite de oliva e o orégano à pasta de alho. Misture bem e ajuste o sal, se necessário.
6. Quando as fatias de berinjela estiverem frias, enrole cada uma com um tomate seco, formando pequenos rolinhos.
7. Disponha os rolinhos de berinjela em uma travessa.
8. Regue os rolinhos com o molho preparado.
9. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas para que os sabores se incorporem. O ideal é marinar por mais tempo, se possível.
10. Sirva os rolinhos de berinjela marinados com pão italiano fresco.
