Receita do caderno
Berinjela Grelhada com Tomate Seco: Rolinhos Marinados
Descubra a receita perfeita de rolinhos de berinjela grelhada com tomate seco, alho e azeite. Uma entrada leve e saborosa, ideal para qualquer ocasião. Prepare e surpreenda!
Seja o primeiro a avaliarPreparo30 min
Cozimento15 min
Rendimento4 porções
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave e descasque as berinjelas. Corte-as em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura no sentido horizontal.
- Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça uma chapa ou grelha em fogo médio-alto. Pincele levemente as fatias de berinjela com um pouco do azeite de oliva e grelhe-as dos dois lados até ficarem macias e com marcas de grelha. Reserve e deixe esfriar completamente.
- Enquanto as berinjelas esfriam, prepare o molho: Em uma tigela pequena, amasse o dente de alho com uma pitada de sal até formar uma pasta.
- Adicione o vinagre tinto, o restante do azeite de oliva e o orégano à pasta de alho. Misture bem e ajuste o sal, se necessário.
- Quando as fatias de berinjela estiverem frias, enrole cada uma com um tomate seco, formando pequenos rolinhos.
- Disponha os rolinhos de berinjela em uma travessa.
- Regue os rolinhos com o molho preparado.
- Deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas para que os sabores se incorporem. O ideal é marinar por mais tempo, se possível.
- Sirva os rolinhos de berinjela marinados com pão italiano fresco.
