Receita do caderno
Berinjela Recheada com Arroz e Ovo: Receita Leve e Saborosa
Descubra como fazer berinjelas recheadas com arroz e ovo, uma receita leve, saudável e deliciosa. Perfeita para um almoço ou jantar nutritivo e fácil de preparar.
Seja o primeiro a avaliarPreparo20 min
Cozimento1 h
Rendimento2 porções
Ingredientes
0 de 7 separados
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C (forno brando).
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire cuidadosamente o miolo de cada metade, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve as cascas e amasse bem o miolo retirado.
- Em uma tigela, misture o miolo amassado da berinjela com o arroz cozido e o ovo cozido amassado com um garfo.
- Tempere essa mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a salsa picadinha e misture bem.
- Recheie as metades das berinjelas com essa mistura, preenchendo-as generosamente.
- Corte os tomates em fatias e distribua-as no fundo de um pirex ou assadeira.
- Disponha as berinjelas recheadas por cima das fatias de tomate no pirex.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas. Sirva quente.
