Berinjela Recheada com Arroz e Ovo: Receita Leve e Saborosa
"Descubra como fazer berinjelas recheadas com arroz e ovo, uma receita leve, saudável e deliciosa. Perfeita para um almoço ou jantar nutritivo e fácil de preparar."
🛒 Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres de sopa de arroz cozido
- 1 ovo cozido, amassado
- 2 tomates grandes, fatiados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Salsa fresca picada a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (forno brando).
2. Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire cuidadosamente o miolo de cada metade, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve as cascas e amasse bem o miolo retirado.
3. Em uma tigela, misture o miolo amassado da berinjela com o arroz cozido e o ovo cozido amassado com um garfo.
4. Tempere essa mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a salsa picadinha e misture bem.
5. Recheie as metades das berinjelas com essa mistura, preenchendo-as generosamente.
6. Corte os tomates em fatias e distribua-as no fundo de um pirex ou assadeira.
7. Disponha as berinjelas recheadas por cima das fatias de tomate no pirex.
8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas. Sirva quente.
