Berinjela Recheada com Ricota e Aveia
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- Recheio:
- 300 gramas de ricota fresca amassada com um garfo
- 3/4 de xícara de aveia em flocos regulares
- 1/4 de xícara de castanha-de-caju picada
- 20 folhas de manjericão fatiadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 talos de cebolinha fatiados
- folhas de 6 ramos de tomilho
- Sal a gosto
- Finalização:
- 1 berinjela grande
- 1 tomate sem sementes em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Recheio:
Misture bem todos os ingredientes e divida em 6 partes iguais. Reserve.
Finalização:
Corte a berinjela em 6 rodelas iguais. Apóie-as em uma tábua e retire o miolo com a ajuda de uma colher (deixe 1 cm de miolo na base das berinjelas para o recheio não vazar por baixo). Tempere o interior com sal e distribua o recheio na cavidade de cada berinjela. Divida o tomate em 6 partes iguais e coloque na superfície das berinjelas. Leve para assar em assadeira untada com azeite e coberta com papel-alumínio em forno, preaquecido, a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem macias ao toque de uma faca. Sirva-as em seguida.
