Receita do caderno
Berinjela Recheada Light com Ricota: Fácil e Saudável
Descubra a receita de Berinjela Recheada Light com ricota e tomate. Um prato saudável, fácil de fazer e delicioso para qualquer refeição. Perfeito para sua dieta!
Seja o primeiro a avaliarPreparo20 min
Cozimento20 min
Rendimento4 porções
Ingredientes
0 de 7 separados
Modo de preparo
- Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio, no sentido do comprimento.
- Com uma faca afiada, escave cuidadosamente a polpa de cada metade, formando 'barquinhos'. Reserve a polpa picada.
- Polvilhe sal nas berinjelas escavadas, arrume-as em um refratário, borrife um pouco de água, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos, ou até que estejam macias.
- Enquanto isso, em uma panela, refogue a polpa picada da berinjela com o tomate picadinho e tempere a gosto (sal e pimenta). Adicione as azeitonas picadas e misture bem.
- Recheie os 'barquinhos' de berinjela com o refogado preparado.
- Em um recipiente separado, misture a ricota amassada com a salsa picada.
- Distribua a mistura de ricota e salsa sobre o recheio das berinjelas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até que a ricota esteja derretida e levemente gratinada. Sirva quente.
