Bife à Amsterdã: Receita Clássica com Cerveja e Bacon

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e pesada, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Doure os bifes de todos os lados, sem tempero, até ficarem bem selados. Retire os bifes da panela e reserve.
2. Na mesma panela, adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante e dourado. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
3. Adicione a cebola picada à gordura do bacon na panela e refogue em fogo médio até ficar transparente e macia, sem queimar (cerca de 5-7 minutos).
4. Retire metade da cebola refogada da panela e reserve.
5. Disponha os bifes reservados no fundo da panela, sobre a cebola restante. Cubra os bifes com a cebola que foi retirada e reservada.
6. Polvilhe os bifes com o sal, a pimenta-do-reino e a salsa picada.
7. Regue tudo com a cerveja. Deixe ferver por 3 minutos em fogo alto.
8. Adicione o caldo de carne dissolvido em água fervente. Reduza o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 180°C.
10. Transfira os bifes e o molho da panela para um prato refratário. Cubra o prato com papel alumínio.
11. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos.
12. Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhado de batatas cozidas polvilhadas com salsa fresca.