Bife à Milanesa

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Rafael Rodrigues

Limpar os bifes, tirando toda a gordura, pois, nesta técnica, a gordura não fica bem

fritinha. Temperar e deixar descansar por 20 a 30 minutos no tempero. Bater os ovos,

misturando água, sal e queijo ralado. Colocar as farinhas, cada uma delas num prato

coberto por papel toalha (isso para não grudar a farinha no prato, dificultando a

lavagem). Empanar os bifes um a um. Passar primeiro na farinha de trigo. Passar no ovo.

Passar na farinha de rosca. Aquecer o óleo numa frigideira funda, o suficiente para

cobrir os bifes. Fritar até que dourem de um lado. Virar e fritar o outro lado. Retirar

num prato coberto com papel toalha. Servir quente.

Dicas:

Cobrindo o Bife à Milanesa com molho de tomates, temperado com manjericão, terá um

delicioso Filé à Parmegiana originalmente italiano. Se quiser, cobrir com mussarela,

polvilhando queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar. Você pode preparar em

casa a sua farinha de rosca: levar pão amanhecido ao forno, até dourar ligeiramente e,

depois, passar na máquina de moer ou no processador. No entanto, a melhor farinha de

rosca caseira é preparada com biscoitos tipo água e sal ou água. Basta moer no

processador. Com ela, as frituras ficam sequinhas e crocantes.

Bife à Milanesa