Bife à milanesa requintado

Modo de preparo

1. Tempere os bifes (que não devem ser muito finos) com salsinha, vinagre e sal. Deixe marinando por 1 hora. Passado este tempo, passe na farinha de rosca, no ovo e na farinha de rosca. Reserve.
2. Molho:
3. Aqueça o azeite e o alho em uma panela. Não deixe que doure. Acrescente o tomate picado e o sal. Tampe e deixe por 10 minutos. Em seguida, adicione o manjericão. Frite os bifes em óleo quente e reserve. Coloque uma camada de molho em um refratário, acomode os bifes empanados e fritos. Cubra com mussarela, o restante do molho, a ervilha e o palmito. Polvilhe o orégano e leve para assar no forno médio à 180ºC pré aquecido por aproximadamente 10 minutos. Se quiser, coloque queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno.
4. Rendimento: 10 porções