Bife à moda austríaca
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 4 bifes de filé mignon
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 cebolas cortadas em rodelas e separadas em anéis
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 5 a 6 tomates cortados em rodelas
- 1/2 xícara de chá de cerveja
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de chá de óleo
- Orégano à gosto
- Óleo para fritar
- 1 clara
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o óleo numa frigideira em fogo alto e frite aí os bifes. Reserve aquecidos. Misture a farinha de trigo, a cerveja, a gema, o sal e a pimenta do reino até obter uma massa líquida. Junte o óleo. Bata a clara em neve e junte à mistura anterior. Passe os anéis de cebola nesta mistura e frite no óleo quente até dourar. Deixe escorrer bem. Reserve os anéis aquecidos. Aqueça a manteiga e frite as rodelas de tomate. Coloque os anéis de cebola e as rodelas de tomate sobre os bifes fritos. Salpique à gosto com o sal, a pimenta e o orégano.
Rendimento: 4 porções
