Bife à parmegiana com purê
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bife de coxão mole
- 500 gramas de batata
- 100 gramas de queijo
- 100 gramas de presunto
- Cheiro verde
- Milho e ervilha
- Massa de tomate
- Farinha de rosca
- 1 cebola
- 1 tomate
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Corte os bifes em pedaços médios e tempere a gosto. Separe as gemas das claras. Bata as
claras em neve. Acrescente as gemas e bata novamente. Coloque sobre os bifes já
temperados. Passe na farinha de rosca para que eles fiquem à milanesa. Cozinhe as
batatas. Pique a cebola, o tomate e o cheiro verde. Leve ao fogo para fazer um molho.
Acrescente um pouco de massa de tomate para dar mais textura ao molho. Enquanto cozinha o
molho frite os bifes. Reserve. Após cozinhar as batatas, amasse e acrecente um pouco de
margarina para fazer o purê. Forre o fundo de um refratário com o purê. Coloque os
bifes já fritos à milanesa por cima. Despeje o molho vermelho. Cubra com presunto e
depois o queijo. Polvilhe com orégano. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
