Bife à Pizzaiola

Modo de preparo

1. Para temperar:
2. Bater tudo junto, menos o abacaxi, até virar uma pasta. Temperar os bifes com a pasta de
3. temperos e o abacaxi espremido. Deixar descansar por 30 minutos.
4. Recheio:
5. Colocar sobre cada bife aberto uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Dobrar e
6. fechar com palitos.
7. Para empanar:
8. Passar os bifes pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Retirar
9. os palitos e fritar os bifes em bastante óleo a uma temperatura não muito quente (mais ou
10. menos 160°C para a carne não ficar crua no centro) até dourarem. Retirar com uma
11. escumadeira e escorra em papel absorvente.
12. Obs.: o bife em contato com o presunto fica com uma coloração meio rosada, podendo
13. confundir com o bife um pouco cru.
14. Cobertura:
15. Distribuir os bifes numa assadeira e cobrir com mussarela e tomate. Polvilhar o orégano e
16. levar ao forno preaquecido a 200ºC até o queijo derreter (mais ou menos 5 minutos).
17. Servir em seguida.
18. Dica: Esse prato pode ser feito com outros cortes de carne: filé mignon, contra-filé,
19. coxão mole, etc. (o importante é que os bifes não sejam muito grossos)