Receita do caderno

Bife à portuguesa

Ingredientes: 4 filés (bovino) de 250 gramas 100 gramas de presunto cru, cortado em tirinhas finas Cada 8 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho amassados...

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Ingredientes

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4 filés (bovino) de 250 gramas100 gramas de presunto cru, cortado em tirinhas finasCada 8 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho amassados1 colher de (café) de farinha de trigo (opcional)1 xícara de chá de vinho branco seco2 xícaras de chá de caldo de carne150 gramas de manteiga derretidaSal e pimenta-do-reino à gosto4 folhas de louro

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Salgue e apimente os filés. Esquente o azeite em uma frigideira, frite o alho e doure os filés em fogo alto, por uns 3 minutos. Acrescente o vinho branco as folhas de louro e deixe reduzir por 3 minutos. Junte o caldo de carne e, se quiser engrossar o molho, a farinha dissolvida em um pouco de água fria. Depois, coloque 1 colher de manteiga e misture. Deixe que cada colherada de manteiga se incorpore ao molho. Faça isso até acabar a manteiga. Espalhe o presunto cru por cima e sirva bem quente.

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