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Receita do caderno

Bife à rolê recheado com abobrinha

Ingredientes: 6 bifes finos de coxão-duro 1 abobrinha pequena, cortada em fatias finas no sentido do comprimento 2 xícaras de chá de água fervente 1 colher de...

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Modo de preparo

  1. Coloque uma fatia de abobrinha em cada bife, enrole e prenda com o palito. Reserve. Dissolva o caldo de picanha na água fervente. Reserve. Em uma panela de pressão pequena, aqueça o óleo e frite os bifes até dourar os dois lados. Acrescente o caldo de picanha dissolvido. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Desligue e espere sair o vapor da panela. Retire a carne e mantenha-a em local aquecido. Coe o caldo que restou do cozimento e reserve até esfriar. Dissolva o amido de milho no caldo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar e obter um molho liso e homogêneo. Sirva a carne acompanhada do molho.    

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