Bife à rolê recheado com abobrinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
Avalie
3.6
/ 5
646 votos
🛒 Ingredientes
- 6 bifes finos de coxão-duro
- 1 abobrinha pequena, cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 2 xícaras de chá de água fervente
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cubo de caldo de picanha
- Palitos de madeira
🔥 Modo de Preparo
Coloque uma fatia de abobrinha em cada bife, enrole e prenda com o palito. Reserve. Dissolva o caldo de picanha na água fervente. Reserve. Em uma panela de pressão pequena, aqueça o óleo e frite os bifes até dourar os dois lados. Acrescente o caldo de picanha dissolvido. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Desligue e espere sair o vapor da panela. Retire a carne e mantenha-a em local aquecido. Coe o caldo que restou do cozimento e reserve até esfriar. Dissolva o amido de milho no caldo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar e obter um molho liso e homogêneo. Sirva a carne acompanhada do molho.
