Bife Campestre Tradicional: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um delicioso Bife Campestre com molho rico e saboroso. Carne macia, cebola dourada e champignon. Perfeito para o almoço ou jantar em família. Receita fácil!"
🛒 Ingredientes
- 600 g de alcatra ou coxão mole
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo torrada
- 1/4 colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de champignon fresco ou em conserva, picado
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de água fria
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 2 galhos de salsa fresca, lavados e amarrados
- 1 cenoura média, raspada
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a Carne: Corte a alcatra ou coxão mole em 5 bifes. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10 minutos.
2. Frite os Bifes: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem. Retire-os da panela, coloque em uma travessa e tampe para manter aquecido.
3. Refogue a Cebola: Na mesma panela, adicione a manteiga (ou margarina) ao óleo restante. Acrescente a cebola em rodelas finas e refogue, mexendo ocasionalmente, até dourar levemente.
4. Cozinhe o Molho Base: Junte os galhos de salsa amarrados, a cenoura raspada e a água fervente à panela. Tampe e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
5. Finalize o Molho: Coe o molho cozido para uma panelinha, descartando a salsa e a cenoura. Adicione o conhaque e o champignon picado.
6. Engrosse o Molho: Em um copo pequeno, dissolva a farinha de trigo torrada na água fria. Despeje essa mistura no molho da panelinha. Leve ao fogo e ferva por 5 minutos, mexendo sempre para não empelotar, até engrossar.
7. Sirva: Espalhe o molho quente sobre os bifes na travessa. Sirva imediatamente.
