Bife crocante com cebola

Modo de preparo

1. Numa tigela misture muito bem as cebolas com sal. Transfira para uma peneira e deixe desidratar por cerca de 30 minutos. Lave a cebola (que estava desidratando) em bastante água corrente (para retirar o excesso de sal) e depois, com as mãos, esprema-a bem. Numa tigela com farinha de trigo misturada com a páprica picante e coloque a cebola espremida e misture bem para que toda cebola grude na farinha, deixando-a seca. Coloque a cebola numa peneira e bata (a peneira) para retirar o excesso de farinha da cebola e reserve. Passe os bifes já temperados a gosto em nos ovos ligeiramente batidos e em seguida empane-os na cebola (reservada acima). OBS: tenha o cuidado da cebola grudar bem nos bifes. Salpique farinha de rosca nos bifes e frite-os em óleo moderadamente quente (160°C a 170°C) até dourar. Sirva com batata duquese.