Bife de Caçarola
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de vinagre
- 6 bifes de alcatra, contra filé, patinho ou colchão mole
- margarina ou manteiga para fritar
- farinha de trigo para empanar
- 1 dente de alho picadinho
- sal
- Molho:
- 1 colher sopa de margarina ou manteiga
- 1 copo de vinho tinto seco ou de mesa (ou vinho madeira, se tiver)
- 3 tomates maduros picados
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 cebola grande picada
- sal e pimenta a gosto
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- salsa picadinha
🔥 Modo de Preparo
Temperar os bifes com o sal, alho e vinagre (pode usar limão, também). Passar na farinha
de trigo dos dois lados. Colocar a margarina numa panela ou frigideira funda e deixar
derreter. Fritar os bifes, dourando bem, dos dois lados. Após retirar o último bife,
colocar mais manteiga, juntar a cebola e o alho e refogar bem, até que a cebola fique
transparente. Juntar o tomate, a folha de louro, a cenoura e os bifes. Acrescentar o vinho
e mais umas duas xícaras de água e deixar cozinhar até que o bife esteja macio. Demora
cerca de 1 hora, em fogo baixo. Nesse meio tempo, temperar com sal e pimenta, se gostar.
Pouco antes de apagar o fogo, juntar a salsa picada. Servir quente, com arroz branco,
guarnecendo com purê de batatas. A farinha de trigo engrossa o molho, então, verificar
sempre se não está pegando no fundo e vá acrescentando mais água, se necessitar. Se
notar que o tomate está ácido, juntar 1 colher chá de açúcar.
