Bife de Caçarola

Modo de preparo

1. Temperar os bifes com o sal, alho e vinagre (pode usar limão, também). Passar na farinha
2. de trigo dos dois lados. Colocar a margarina numa panela ou frigideira funda e deixar
3. derreter. Fritar os bifes, dourando bem, dos dois lados. Após retirar o último bife,
4. colocar mais manteiga, juntar a cebola e o alho e refogar bem, até que a cebola fique
5. transparente. Juntar o tomate, a folha de louro, a cenoura e os bifes. Acrescentar o vinho
6. e mais umas duas xícaras de água e deixar cozinhar até que o bife esteja macio. Demora
7. cerca de 1 hora, em fogo baixo. Nesse meio tempo, temperar com sal e pimenta, se gostar.
8. Pouco antes de apagar o fogo, juntar a salsa picada. Servir quente, com arroz branco,
9. guarnecendo com purê de batatas. A farinha de trigo engrossa o molho, então, verificar
10. sempre se não está pegando no fundo e vá acrescentando mais água, se necessitar. Se
11. notar que o tomate está ácido, juntar 1 colher chá de açúcar.