Bife de caçarola
🛒 Ingredientes
- 6 bifes de alcatra, contra filé, patinho ou colchão mole
- 1 colher de sopa de vinagre
- Farinha de trigo para empanar
- Margarina ou manteiga para fritar
- 1 dente de alho picadinho
- Sal
- Molho:
- 1 copo de vinho tinto seco ou de mesa (ou vinho madeira, se tiver)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 3 tomates maduros picados
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 cebola grande picada
- Sal e pimenta à gosto
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Salsa picadinha
🔥 Modo de Preparo
Tempere os bifes com o sal, alho e vinagre (pode usar limão, também). Passe-os na farinha de trigo dos dois lados. Coloque a margarina numa panela ou frigideira funda e deixe derreter. Frite os bifes, dourando bem, dos dois lados. Após retirar o último bife, coloque mais manteiga, junte a cebola e o alho e refogue bem, até que a cebola fique transparente. Junte o tomate, a folha de louro, a cenoura e os bifes. Acrescente o vinho e mais umas duas xícaras de água e deixe cozinhar até que o bife esteja macio. Demora cerca de uma hora, em fogo baixo. Nesse meio tempo, tempere com sal e pimenta, se gostar. Pouco antes de apagar o fogo, junte a salsa picada. Sirva quente, com arroz branco, guarnecendo com purê de batatas. A farinha de trigo engrossa o molho, então, verifique sempre se não está pegando no fundo e vá acrescentando mais água, se necessitar. Se notar que o tomate está ácido, junte uma colher de chá de açúcar.
