Bife de Chorizo

Na verdade, esta receita é servida em vários restaurantes. A diferença entre elas está principalmente na maneira de cortar e apresentar a carne. De qualquer forma ele é sempre tirado do miolo do contrafilé. Apresentamos um corte generoso, alto, quase um cubo. Ele é levado sem nenhum tempero à grelha bem aquecida durante 5 minutos de cada um dos seus lados para que fique assado por igual e macio por dentro. É temperado apenas depois de pronto com sal refinado salpicado levemente sobre todos os lados. Também pode ser temperado no prato com molho chimichurri. O chimichurri é um molho à base de salsinha, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moida, pimentão, louro, pimenta do reino negra, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva para preparar churrasco ou acompanhar outras comidas.