Bife de Cordeiro ao Molho de Tomate e Parmesão

Modo de preparo

1. Em um recipiente, tempere os bifes de carneiro (ou cordeiro) com sal, pimenta-do-reino, alho picado, vinagre, alecrim, manjericão e a folha de louro. Certifique-se de que todos os bifes estejam bem cobertos pelo tempero.
2. Deixe os bifes marinando por, no mínimo, 40 minutos, virando-os ocasionalmente para que absorvam bem os sabores.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite ou óleo em fogo médio-alto. Frite os bifes em levas, se necessário, até dourarem dos dois lados e atingirem o ponto desejado. Retire os bifes da panela e reserve.
4. Cubra cada bife frito com fatias de queijo parmesão.
5. Aqueça o molho de tomate em uma panela separada até que esteja bem quente.
6. Na hora de servir, disponha os bifes em uma travessa e derrame o molho de tomate quente por cima. Sirva imediatamente, acompanhado de batatinhas sauté, azeitonas descaroçadas e salsinha picada, se desejar.