Bife de fígado à milanesa

Modo de preparo

1. Limpar o fígado, cortar em bifes finos, bater um pouco e temperar com um dente de alho
2. socado, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de limão. Deixar descansar por 1 hora. Levar ao
3. fogo para dourar a manteiga, com um dente de alho e as cebolas batidinhas. Juntar os
4. tomates picadinhos sem peles e sementes, refogar bem. Temperar com sal, uma pitada de
5. açúcar e pimenta a gosto. Diminuir o fogo e deixar ferver com a panela tampada até
6. obter molho grosso e saboroso. Quase à hora da refeição passar os bifes por farinha de
7. trigo, por ovos batidos inteiros e por farinha der rosca. Fritar um de cada vez, de ambos
8. os lados em um pouco de gordura quente. Arrumar em um pirex, camadas de bife, de molho e
9. de queijo. Levar ao forno quente por uns 10 minutos e servir em seguida.