Bife de fígado à milanesa
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de manteiga
- Farinhas de trigo e de rosca para empanar
- 100 gramas de parmesão ralado
- 1 quilo de fígado bovino
- Pimenta do reino
- 2 dentes de alho
- 6 tomates
- 2 cebolas
- 5 ovos
- Limão
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar o fígado, cortar em bifes finos, bater um pouco e temperar com um dente de alho
socado, sal, pimenta-do-reino e gotinhas de limão. Deixar descansar por 1 hora. Levar ao
fogo para dourar a manteiga, com um dente de alho e as cebolas batidinhas. Juntar os
tomates picadinhos sem peles e sementes, refogar bem. Temperar com sal, uma pitada de
açúcar e pimenta a gosto. Diminuir o fogo e deixar ferver com a panela tampada até
obter molho grosso e saboroso. Quase à hora da refeição passar os bifes por farinha de
trigo, por ovos batidos inteiros e por farinha der rosca. Fritar um de cada vez, de ambos
os lados em um pouco de gordura quente. Arrumar em um pirex, camadas de bife, de molho e
de queijo. Levar ao forno quente por uns 10 minutos e servir em seguida.
