Bife de Lentilha com Castanha-do-Pará: Receita Vegana Fácil

Modo de preparo

1. Em um processador de alimentos ou máquina de moer, triture a lentilha cozida e escorrida junto com a castanha-do-pará até obter uma mistura homogênea e com alguma textura.
2. Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo, os ovos, o cheiro-verde picado e o sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes com as mãos até que estejam completamente incorporados e a massa esteja firme o suficiente para moldar.
3. Com as mãos, forme pequenos bifes com a massa, no tamanho e espessura desejados.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bifes de lentilha por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
5. Retire os bifes da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente.
6. Dica Opcional: Para uma versão gratinada, após fritar, disponha os bifes em um refratário, cubra com molho de tomate e mussarela ralada (ou queijo vegano) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10-15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.