Bife de tira com batata

Modo de preparo

1. Batata:
2. Lave as batatas, descasque, pique-as em pedaços médios e coloque em uma panela. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água e coloque as batatas no liquidificador. Acrescente o creme de leite e o sal e bata por 1 minuto. Sem parar de bater, adicione o azeite de oliva lentamente até obter um creme bem liso. Reserve.
3. Bife de tira:
4. Aqueça uma frigideira de fundo grosso por 2 minutos. Despeje a metade do azeite de oliva e deixe por mais 30 segundos. Disponha o bife de tira um de cada vez e frite por 1 a 2 minutos de cada lado até ficar dourado. Assim que retirar do fogo, polvilhe um pouco de sal grosso. Repita a mesma operação com os outros bifes. Distribua nos pratos os bifes de tira, regue com o azeite de oliva restante e polvilhe pimenta do reino. Sirva com a emulsão de batata e decore com ervas e doce de figo verde.
5. Rendimento: 4 porções