Bife Empanado Crocante e Suculento: Receita Fácil e Rápida
"Aprenda a fazer um bife empanado crocante por fora e suculento por dentro! Receita fácil e rápida para o almoço ou jantar. Perfeito com purê de batatas."
🛒 Ingredientes
- 6 bifes grandes (alcatra, coxão mole ou patinho), com cerca de 150g cada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 copo (aproximadamente 200g) de farinha de rosca
- 2 xícaras (aproximadamente 480ml) de óleo vegetal para fritar
🔥 Modo de Preparo
**Tempere os Bifes:** Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Para um sabor mais apurado, deixe-os marinar na geladeira por 1 a 2 horas.
**Prepare para Empanar:** Em um prato fundo, coloque a farinha de rosca. Em outro prato fundo, bata os ovos.
**Empane os Bifes:** Passe cada bife primeiro na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados. Em seguida, passe-o nos ovos batidos, garantindo que esteja completamente úmido. Por último, passe novamente na farinha de rosca, pressionando levemente para que a camada fique firme e uniforme.
**Aqueça o Óleo:** Leve uma frigideira grande ao fogo médio-alto com as duas xícaras de óleo. Espere o óleo aquecer bem (você pode testar colocando um pequeno pedaço de farinha de rosca; se borbulhar, está pronto).
**Frite os Bifes:** Coloque um ou dois bifes por vez na frigideira, dependendo do tamanho, sem superlotar. Frite por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e crocantes.
**Escorra e Mantenha Aquecido:** Retire os bifes fritos e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo. Para mantê-los aquecidos enquanto frita os demais, coloque-os em um prato sobre uma panela com água quente ou dentro de um forno pré-aquecido a 80°C (temperatura mínima).
**Sirva:** Arrume os bifes empanados em um prato e sirva imediatamente, preferencialmente acompanhados de um purê de batatas.
