Bife enrolado
🛒 Ingredientes
- 10 colher de miolo de pão ou farinha de rosca
- Temperos a gosto: sal,pimenta,alho,alho poró,aipo,etc.
- 10 bifes finos de alcatra ou cochão de dentro
- 100 gramas de queijo ralado
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 tabletes de caldo de carne
- 100 gramas de carne moída
- 100 gramas de linguiça
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola
- 1 pimentão
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar os bifes bem finos, bater e esfregar os temperos neles. fazer à parte, um
picadinho com a carne moída, o miolo do pão ou farinha de rosca, os ovos, a cenoura, o
queijo ralado, o cheiro verde picado e o suco de um limão. Passar uma camada do picadinho
sobre cada bife, enrolar e amarrar com linha de cozinha ou usar palitos para fechar.
Colocar gordura numa panela, juntando os bifes aos poucos até ficarem bem dourados.
(selar) Acrescentar, em seguida, rodelas de cebola, pedaços de pimentão e um pouco de
caldo de carne ou água. Tampar a panela e deixar cozinhar até ficarem no ponto. Depois
de prontos, separar o molho passar numa peneira para coar, podendo engrossar o molho com
um pouco de farinha de trigo. Servir cobrindo os bifes com o molho.
