Bife enrolado

Modo de preparo

1. Cortar os bifes bem finos, bater e esfregar os temperos neles. fazer à parte, um
2. picadinho com a carne moída, o miolo do pão ou farinha de rosca, os ovos, a cenoura, o
3. queijo ralado, o cheiro verde picado e o suco de um limão. Passar uma camada do picadinho
4. sobre cada bife, enrolar e amarrar com linha de cozinha ou usar palitos para fechar.
5. Colocar gordura numa panela, juntando os bifes aos poucos até ficarem bem dourados.
6. (selar) Acrescentar, em seguida, rodelas de cebola, pedaços de pimentão e um pouco de
7. caldo de carne ou água. Tampar a panela e deixar cozinhar até ficarem no ponto. Depois
8. de prontos, separar o molho passar numa peneira para coar, podendo engrossar o molho com
9. um pouco de farinha de trigo. Servir cobrindo os bifes com o molho.