Bife Enrolado com Ameixa
🛒 Ingredientes
- 6 bifes grandes de alcatra ou de outra carne de sua preferência
- 1 xícara de ameixa sem caroço e picada (pode-se usar a ameixa seca de molho na água ou em calda escorrida)
- 6 palitos para prender os bifes enrolados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/2 colher de sopa de bacon picado
- 6 tomates sem pele nem sementes
- 18 fatias de presunto magro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Água quente (se necessário)
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino
- 1/2 xícara de vinagre
🔥 Modo de Preparo
Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta do reino, alho e vinagre. Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando as de molho na água. Então, sobre cada bife, coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e três fatias de presunto. Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Frite o bacon, só para dar gosto. Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando. Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês. Ponha os bifes enrolados na panela e deixe cozinhar nesse molho por dez minutos, virando sempre e juntando um pouco de água quente, se o molho começar a secar. Sirva em seguida. Use cenoura em palitos no lugar da ameixa, se preferir.
