Bife Enrolado com Ameixa

Modo de preparo

1. Deixe os bifes na geladeira por duas horas, em um tempero feito com sal, pimenta do reino, alho e vinagre. Aproveite esse tempo para reidratar as ameixas, deixando as de molho na água. Então, sobre cada bife, coloque algumas rodelas de cebola, um punhado de ameixa picada e três fatias de presunto. Enrole e prenda cada bife com a ajuda de um palito. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga. Frite o bacon, só para dar gosto. Junte o tomate e a cebolinha e refogue, mexendo de vez em quando. Acrescente uma pitadinha de sal e o molho inglês. Ponha os bifes enrolados na panela e deixe cozinhar nesse molho por dez minutos, virando sempre e juntando um pouco de água quente, se o molho começar a secar. Sirva em seguida. Use cenoura em palitos no lugar da ameixa, se preferir.