Bife enrolado com cenoura

Modo de preparo

1. Bata bem os bifes e tempere com sal e pimenta do reino. Numa tigela, misture a carne moída e o iogurte até obter uma pasta cremosa. Passe esta pasta sobre os bifes e enrole-os. Coloque 1 fatia de bacon em volta de cada bife e amarre com barbante ou prenda com palitos. Aqueça o óleo numa frigideira, junte os rolinhos e doure por igual (o bacon deverá ficar crocante). Retire os rolinhos e reserve. Junte à frigideira a cenoura e a cebola. Frite até a cebola ficar transparente e um pouco dourada. Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Junte o caldo de carne. Coloque os rolinhos novamente na panela, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 50 minutos ou até a carne ficar macia. Retire os rolinhos e tire o barbante ou os palitos. Coloque os rolinhos sobre uma travessa previamente aquecida. Experimente o tempero do molho e despeje por cima dos rolinhos. Sirva os bifes enrolados bem quentes, acompanhados de macarrão.