Bife Enrolado Japonês: Receita Fácil com Legumes e Molho

Modo de preparo

1. Prepare os Legumes: Descasque as cenouras e corte-as em tiras finas. Corte as vagens em tirinhas. Lave e seque os talos de aspargos. Reserve todos os legumes.
2. Monte os Bifes: Abra cada bife de contrafilé sobre uma superfície limpa e polvilhe levemente com farinha de trigo.
3. Recheie e Enrole: Em cada bife, coloque algumas tiras de cenoura, algumas tirinhas de vagem e um talo de aspargo. Enrole o bife firmemente e amarre com barbante culinário para que não se desfaça durante o cozimento. Repita o processo com todos os bifes.
4. Doure os Bifes: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Doure os bifes enrolados por todos os lados até ficarem levemente caramelizados. Retire os bifes da panela e reserve.
5. Prepare o Molho: Na mesma panela, adicione o shoyu, o saquê culinário, o mirin, a água e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e o molho começar a ferver.
6. Cozinhe no Molho: Retorne os bifes dourados à panela com o molho. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, virando os bifes ocasionalmente para que absorvam bem o sabor do molho.
7. Finalize e Sirva: Retire os bifes da panela. Com cuidado, corte cada bife enrolado ao meio e remova o barbante. Arrume-os em uma travessa com o lado do recheio virado para cima, criando um belo efeito visual. Sirva imediatamente.