Bife Ensopado com Vagem: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo da Carne:** Lave o patinho, corte em bifes de espessura média e bata levemente para amaciar. Tempere com o alho socado com sal, o vinagre e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
2. **Refogado Base:** Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola ralada, os tomates sem pele e sementes picados e o bacon em cubos. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e o bacon começar a dourar.
3. **Cozimento do Bife:** Acrescente a carne temperada, a folha de louro e o pimentão ralado ao refogado. Misture bem. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. A carne soltará seu próprio líquido. Se necessário, adicione água fervente aos poucos para manter o ensopado úmido e evitar que grude no fundo, cozinhando até a carne ficar macia (cerca de 40-60 minutos, dependendo da carne).
4. **Preparo da Vagem:** Enquanto a carne cozinha, afervente as vagens em tirinhas em água com uma pitada de sal e bicarbonato de sódio (para manter a cor vibrante) por 3-5 minutos, até ficarem al dente. Escorra imediatamente e reserve.
5. **Finalização:** Quando a carne estiver bem macia, adicione a manteiga e as vagens aferventadas à panela. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se incorporem.
6. **Servir:** Finalize com os temperos verdes picados a gosto e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.