Bife Grelhado com Molho Cremoso de Pimenta e Conhaque

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, combine a cebola bem picada, o vinho branco seco e a pimenta-do-reino em grãos. Leve ao fogo médio e ferva por 3 minutos.
2. Adicione o creme de leite fresco e o conhaque à panela. Deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho começar a encorpar levemente.
3. Incorpore o molho inglês ao molho e misture bem. Mantenha o molho aquecido em fogo baixo.
4. Em um prato pequeno, amasse a pimenta-do-reino em grãos (se desejar um sabor mais intenso, use um moedor) e misture com a mostarda dijon.
5. Pincele os bifes de alcatra com o óleo vegetal. Unte uma chapa ou frigideira pesada e aqueça em fogo alto até ficar bem quente.
6. Coloque os bifes na chapa quente e asse por 3 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Ajuste o tempo conforme sua preferência de cozimento.
7. No momento em que virar a carne, tempere o lado já assado com sal a gosto e pincele com a mistura de mostarda e pimenta-do-reino.
8. Retire os bifes da chapa e transfira para uma travessa. Regue generosamente com o molho cremoso preparado e sirva imediatamente.