Bife Marchand de Vin: Receita Clássica com Molho Tinto

Modo de preparo

1. Corte o filé-mignon em 5 bifes de espessura média.
2. Tempere os bifes com sal e pimenta branca a gosto. Deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado.
4. Transfira os bifes fritos para uma travessa e cubra para mantê-los aquecidos.
5. Na mesma frigideira (sem lavar), adicione a cebola ralada. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique bem escura e caramelizada, mas sem queimar.
6. Despeje o vinho tinto seco e adicione o champignon picado à frigideira. Misture bem, raspando o fundo para soltar os sabores.
7. Tampe a frigideira e cozinhe o molho por 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
8. Despeje o molho quente sobre os bifes na travessa.
9. Sirva imediatamente, acompanhado de seu prato favorito.