Bife recheado ao vinho e champignons
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de manteiga clarificada (derrete-se e se vai retirando toda a espuma; o que sobra é a manteiga).
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de água
- 4 pimentas-do-reino em grão quebradas
- 400 gramas de champignons fatiados
- 800 gramas de filé mignon ou alcatra
- 300 gramas de queijo fontal
- 1 folha de louro
- 2 ramos de tomilho
🔥 Modo de Preparo
Perfurar a carne. Rechear com o queijo, fechar as pontas com palitos e amarrar,
arredondando. Temperar com vinho branco, água, louro, tomilho e pimenta. Assar no forno a
150 graus por 35 e 40 minutos. Se necessário, deixar mais 10 minutos. Mantenha no forno,
mas tirar o caldo do assado. Juntar ao caldo de carne, vinho tinto e molho de tomate. Coar
e ferver até engrossar. Servir fatiado com os cogumelos passados na manteiga.
