Bife Rolê de Filé-Mignon com Peito de Peru e Espinafre

Modo de preparo

1. Prepare os Filés: Abra cada bife de filé-mignon até ficarem bem finos. Tempere ambos os lados com o alho amassado, sal, pimenta-do-reino moída na hora e o vinho branco light.
2. Recheie os Bifes: Sobre uma superfície limpa, coloque um filé. Disponha uma fatia de peito de peru defumado sobre ele e, em seguida, uma porção do espinafre refogado.
3. Enrole e Prenda: Enrole cuidadosamente cada filé, formando um rocambole. Prenda as pontas com um ou dois palitos de dente para que não se abram durante o cozimento.
4. Doure os Bifes: Em uma frigideira grande, aqueça uma pequena quantidade de margarina em fogo médio-alto. Quando estiver quente, coloque os bifes rolê e doure-os por todos os lados, virando-os conforme necessário, até ficarem bem dourados.
5. Finalize o Cozimento: Após dourar, adicione o caldo de galinha à frigideira. Reduza o fogo para baixo, tampe (se possível) e cozinhe por mais 5-7 minutos, ou até que os bifes estejam macios e o molho levemente reduzido.
6. Sirva: Retire os palitos antes de servir. Sirva imediatamente, acompanhado do molho da frigideira.