Bife Suíço na Panela de Pressão: Macio e Saboroso

Modo de preparo

1. Tempere os bifes de coxão mole com sal a gosto e o alho amassado. Coloque-os em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.
2. Em um prato fundo, misture a farinha de trigo com 2 colheres de chá de sal e a pimenta-do-reino. Empane cada bife nessa mistura, garantindo que fiquem bem cobertos.
3. Aqueça o óleo em uma panela de pressão em fogo médio-alto. Frite os bifes em levas por cerca de 5 minutos, ou até dourarem levemente. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, adicione a cebola em rodelas e refogue rapidamente até ficar translúcida.
5. Retorne os bifes à panela. Salpique a raiz-forte ralada (ou gengibre, se preferir) e adicione as 12 colheres de sopa de água.
6. Tampe a panela de pressão. Assim que começar a chiar, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
7. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
8. Sirva o Bife Suíço quente, acompanhado de arroz com ervas, se desejar.