Bife Tártaro Clássico: Receita Fácil e Rápida para Fazer

Modo de preparo

1. Prepare a carne: Com uma faca bem afiada, corte o filé-mignon em escalopes finos e, em seguida, pique-o finamente até obter uma textura homogênea. Reserve em uma tigela.
2. Pique os temperos: Pique finamente as alcaparras, a cebola e os filés de anchovas.
3. Combine os ingredientes: Na tigela com a carne picada, adicione a cebola picada, as alcaparras, as anchovas e uma das gemas de ovo. Misture bem.
4. Tempere a carne: Acrescente o azeite, o molho inglês, o molho Tabasco (a gosto), a páprica, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora. Misture todos os ingredientes vigorosamente até que estejam bem incorporados e a carne absorva os sabores.
5. Monte os bifes: Divida a mistura de carne em duas porções iguais. Modele cada porção em formato de bola e coloque uma em cada prato individual. Achate levemente cada porção e faça um pequeno buraco no centro.
6. Finalize: Com cuidado, coloque uma gema de ovo crua no centro de cada bife tártaro. Salpique um pouco mais de sal e páprica por cima, se desejar.
7. Sirva: Sirva imediatamente, acompanhado de torradas de pão de centeio e pepinos em conserva.
8. Aviso importante: O consumo de gemas cruas não é indicado para idosos, crianças, gestantes e pessoas com sistema imunológico comprometido, devido ao risco de contaminação por Salmonella.