Bifes à foyot

Modo de preparo

1. Corte a carne em bifes e tempere com sal e pimenta. Aqueça a manteiga em panela pequena, acrescente a cebola e cozinhe até que doure. Em uma vasilha misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Passe uma colher de sopa de cebola cozida nos dois lados de cada bife. Cubra os dois lados do bife com a mistura de farinha de rosca e queijo. Aperte bem sobre o bife com a lâmina de uma faca. Salpique a cebola restante no fundo de uma forma refratária ligeiramente untada. Coloque os bifes em uma forma, um ao lado do outro. Cubra com a manteiga derretida misturada com o vinho. Asse sem tampar durante 1 hora mais ou menos ou até que a carne esteja assada. Besunte frequentemente com o líquido que se forma na assadeira. Quando todo o líquido evaporar besunte com o caldo de carne.
2. Rendimento: 4 a 6 porções