Bifes abafados de coração

Modo de preparo

1. Cozinhar as batatas com sal, cortadas em rodelas grossas. Cozinhar as cenouras com sal,
2. cortadas em tiras finas. Fazer um molho com limão, sal, alho, pimenta do reino e louro.
3. Retirar a gordura do coração, as peles e os olhinhos. Lavar bem e cortar em bifes finos.
4. Colocar no molho. No dia seguinte, em uma panela que depois possa ir à mesa, arrumar uma
5. camada de bifes, outra de fatias de toucinho, outra de cebolas, outra de tomates, outra de
6. cenouras, outra de batatas, outra de pimentões cortados em rodelinhas finas, outra de
7. azeitonas, polvilhando, cada uma delas, com um pouco de salsinha e cebolinha. Acabados os
8. ingredientes, despejar o molho em que descansou, a massa de tomate dissolvida em 1
9. xícara chá de água, 1 copo de vinho branco e levar ao fogo brando. Na hora de servir,
10. colocar uma colher sopa de manteiga e esperar derreter. Levar à mesa, logo em
11. seguida.