Bifes abafados de coração
🛒 Ingredientes
- 1 coração
- 5 colher sopa de salsinha e cebolinha bem batidinhas
- 1 colher sopa de massa de tomate
- 5 tomates cortados em rodelas sem sementes
- 2 cebolas cortadas em rodelas finas
- 250 gramas de toucinho defumado
- 1 pedaço de folha de louro
- 50 gramas de azeitonas
- 1 dente de alho socado
- pimenta do reino
- 2 pimentões
- 6 batatas
- 5 cenouras
- limão
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar as batatas com sal, cortadas em rodelas grossas. Cozinhar as cenouras com sal,
cortadas em tiras finas. Fazer um molho com limão, sal, alho, pimenta do reino e louro.
Retirar a gordura do coração, as peles e os olhinhos. Lavar bem e cortar em bifes finos.
Colocar no molho. No dia seguinte, em uma panela que depois possa ir à mesa, arrumar uma
camada de bifes, outra de fatias de toucinho, outra de cebolas, outra de tomates, outra de
cenouras, outra de batatas, outra de pimentões cortados em rodelinhas finas, outra de
azeitonas, polvilhando, cada uma delas, com um pouco de salsinha e cebolinha. Acabados os
ingredientes, despejar o molho em que descansou, a massa de tomate dissolvida em 1
xícara chá de água, 1 copo de vinho branco e levar ao fogo brando. Na hora de servir,
colocar uma colher sopa de manteiga e esperar derreter. Levar à mesa, logo em
seguida.
