Bifes com cogumelos

Modo de preparo

1. Bater os bifes, temperar com sal, pimenta e passar na farinha de trigo. Levar ao fogo uma
2. frigideira com a manteiga e fritar a cebola e algumas folhinhas de sálvia. Juntar os
3. bifes e refogar. Regar com 1 ou 2 colheradas de Marsala ou vinho branco e adicionar a
4. salsa picadinha. Juntar a metade dos cogumelos refogados na manteiga e bem picadinhos e
5. por fim adicionar os tomates picados. Cozinhar até os bifes ticarem macios, adicionando
6. água e vinho em quantidades iguais, sempre que for preciso. Refogar na manteiga os
7. cogumelos restantes partidos ao meio, temperar com sal e servir ao redor da travessa dos
8. bifes, juntamente com batatas duquesa.