Receita do caderno
Bifes com molho de caqui
Ingredientes: 6 bifes de filé mignon 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina 1 e 1/2 xícaras de chá de purê de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (110°C). Tempere a carne com o alho e sal. Aqueça um pouco a manteiga numa frigideira e vá fritando os bifes, um a um, acrescentando mais manteiga se fizer necessário. Reserve os bifes e conserve-os quentes dentro do forno pré-aquecido. Na frigideira que fritou os bifes, coloque a manteiga restante e o açúcar. Leve ao fogo brando e raspe com uma colher de pau para soltar os resíduos da fritura de carne. Adicione o vinagre e misture bem. Acrescente o purê de caqui e a cebolinha verde. Mexa e deixe levantar fervura. Junte os bifes, deixe aquecer e ferva por mais 2 minutos. Sirva em seguida. Você obtem o purê de caqui passando a fruta descascada numa peneira de plástico.
- Rendimento: 6 porções
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