Bifes com molho de queijo

Modo de preparo

1. Deixe os bifes de molho em leite suficiente para que fiquem cobertos durante 1 hora. Enquanto isso derreta 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina e cozinhe a cebola sobre fogo bem lento, até que fique transparente mas não doure. Retire a cebola e reserve o líquido. Retire os bifes do leite e seque bem. Salpique-os levemente com farinha e doure-os dos dois lados em 4 colheres de sopa de manteiga ou óleo. Abaixe o fogo e salpique a carne com sal e pimenta. Continue cozinhando a carne até que esteja macia. Vire uma vez. Arrume os bifes em uma assadeira rasa. Junte o líquido da cebola ao leite no qual a carne esteve de molho. Vai-se precisar de 1 e 1/2 xícaras de chá do líquido. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga à panela onde foram fritos os bifes. Junte 4 colheres de sopa de farinha, misture bem e deixe cozinhar lentamente de 3 a 4 minutos. Aos poucos junte o líquido (leite com o líquido das cebolas). Cozinhe mexendo sem parar até que engrosse. Tempere à gosto e junte o queijo parmesão ralado. Cozinhe mais um pouco. Despeje o molho sobre os bifes e salpique com bastante queijo prato ralado. Leve ao forno até que o queijo derreta e doure ligeiramente.
2. Rendimento: 6 porções