Bifes de Alcatra Recheados com Brócolis e Mussarela
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de vinho branco seco
- 1 colher sopa de amido de milho
- 1 colher sopa de óleo
- 1/2 colher chá de sal
- 1 xícara chá de brócolis aferventado e picado
- 1 stick de caldo em pó sabor carne
- 100 gramas de mussarela ralada
- 1/2 quilo de alcatra em bife
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Misturar o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reservar. Polvilhar metade do Caldo
sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada. Enrolar, fechando as
laterais, e prender com o auxílio de linha para uso culinário. Em uma panela de pressão
aquecer o óleo e dourar os bifes. Juntar o vinho, o restante do Caldo e duas xicaras
(chá) de água fervente. Tampar e levar ao fogo médio até que a carne esteja macia
(cerca de 40 minutos). Esperar sair a pressão, abrir a panela com cuidado, retirar os
bifes e juntar o amido de milho dissolvida em duas colheres sopa de água fria ao
caldo formado. Deixar ferver, mexendo até engrossar. Despejar sobre os bifes e servir a
seguir. Se desejar, polvilhar salsa picada no momento de servir.
