Bifes de Alcatra Recheados com Brócolis e Mussarela

Modo de preparo

1. Misturar o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reservar. Polvilhar metade do Caldo
2. sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada. Enrolar, fechando as
3. laterais, e prender com o auxílio de linha para uso culinário. Em uma panela de pressão
4. aquecer o óleo e dourar os bifes. Juntar o vinho, o restante do Caldo e duas xicaras
5. (chá) de água fervente. Tampar e levar ao fogo médio até que a carne esteja macia
6. (cerca de 40 minutos). Esperar sair a pressão, abrir a panela com cuidado, retirar os
7. bifes e juntar o amido de milho dissolvida em duas colheres  sopa de água fria ao
8. caldo formado. Deixar ferver, mexendo até engrossar. Despejar sobre os bifes e servir a
9. seguir. Se desejar, polvilhar salsa picada no momento de servir.