Bifes de Fígado à Milanesa Crocantes: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Preparar os Bifes: Em uma superfície limpa, bata levemente os bifes de fígado com um martelo de carne ou a lateral de uma faca para amaciar e uniformizar a espessura.
2. Temperar: Em um recipiente, tempere os bifes com o alho socado, sal, pimenta-do-reino moída na hora e o suco de limão. Misture bem para que todos os bifes absorvam o tempero.
3. Marinar: Cubra o recipiente e deixe os bifes marinando na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Este passo é crucial para o sabor.
4. Preparar para Empanar: Em três pratos separados e rasos, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca.
5. Empanar: Retire os bifes da marinada. Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados. Em seguida, mergulhe nos ovos batidos, escorrendo o excesso. Por último, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura fique uniforme e bem aderida, garantindo a crocância.
6. Fritar: Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar, mas sem queimar. Frite os bifes um de cada vez (ou em pequenas levas, dependendo do tamanho da frigideira), por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
7. Escorrer: Retire os bifes fritos e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo, mantendo-os crocantes.
8. Servir: Arrume os bifes à milanesa em uma travessa. Sirva imediatamente, acompanhados de purê de batatas cremoso, chuchu recheado com manteiga e salsa, e arroz branco soltinho.