Bifes de Vitela à Florentina: Receita Clássica com Espinafre
"Prepare deliciosos Bifes de Vitela à Florentina com molho cremoso de cogumelos e espinafre. Uma receita clássica e fácil para impressionar a todos!"
🛒 Ingredientes
- 4 bifes de vitela
- 1 xícara (chá) de arroz
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de especiarias (a gosto)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 cubo de caldo de carne (ou 2 xícaras de caldo caseiro)
- 1/2 lata de cogumelos fatiados (ou 100g de cogumelos frescos)
- 1 kg de espinafre fresco
- 2 cebolas médias, picadas
- Noz-moscada ralada a gosto
- Salsa fresca picada a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
**Preparo dos Bifes e Molho:**
1. Tempere os bifes de vitela com pimenta-do-reino a gosto.
2. Lave e limpe bem o espinafre. Reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e doure uma cebola picada (metade do total) por cerca de 5 minutos.
4. Adicione a essa panela 1/2 xícara de água, o espinafre limpo, noz-moscada ralada e as especiarias. Cozinhe com a panela tampada por 5 minutos. Reserve.
5. Aqueça bem uma chapa ou frigideira grande com 2 colheres de sopa de óleo. Grelhe os bifes por 4 minutos de cada lado, até dourarem. Tempere com sal a gosto após grelhar.
6. Em outra panela, refogue a cebola restante picada com os cogumelos fatiados até ficarem macios.
7. Adicione o creme de leite a essa mistura de cogumelos e cebola, misturando bem até aquecer.
8. Sirva os bifes grelhados com o molho cremoso de cogumelos e o espinafre refogado.
**Preparo do Arroz:**
1. Em uma panela, coloque o arroz com 1 colher de sopa de óleo e misture bem.
2. Adicione 2 xícaras de caldo de carne (preparado com o cubo de caldo) e cozinhe em fogo brando por 18 minutos, ou até a água secar e o arroz ficar macio.
3. Misture a salsa picada ao arroz cozido.
4. Sirva os bifes acompanhados do arroz.
