Bifes de Vitela ao Cherry com Almôndegas de Queijo
"Prepare suculentos Bifes de Vitela ao Cherry com um molho agridoce irresistível e almôndegas de queijo cremosas. Uma receita sofisticada e fácil!"
🛒 Ingredientes
Bifes de Vitela e Molho
- 4 bifes de vitela
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre (de vinho branco ou maçã)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1/2 colher de chá de especiarias sortidas (ex: pimenta da Jamaica, cravo em pó)
- 1 pitada de canela em pó
- 1/2 copo (120ml) de vinho branco seco
- 1 cálice (aprox. 50ml) de cherry (vinho licoroso)
- Cerejas em calda (com um pouco da calda)
- Farinha de trigo (para empanar)
- 1 banana (nanica ou prata)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Sal a gosto
Almôndegas de Queijo (Guarnição)
- 100 gramas de queijo fundido (tipo processado, em fatias ou blocos)
- 1/2 xícara de chá (aprox. 60g) de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina (para a massa)
- 1 copo (240ml) de água
- Noz-moscada ralada a gosto
- Batatas para purê (aprox. 2-3 médias, cozidas e amassadas, ou flocos de purê instantâneo)
- Margarina para fritar (quantidade suficiente)
- 3 ovos grandes
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
**Preparo dos Bifes de Vitela:**
1. Tempere os bifes de vitela com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Passe-os levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Doure os bifes por aproximadamente 4 minutos de cada lado, até atingirem o ponto desejado. Retire-os e coloque em uma travessa previamente aquecida para mantê-los quentes.
3. Na mesma frigideira, adicione as rodelas de banana e doure-as levemente. Arrume as bananas em volta dos bifes na travessa.
**Preparo do Molho de Cherry:**
4. Na frigideira (com o suco da carne), adicione o cherry, o vinho branco e a calda das cerejas. Leve ao fogo e deixe ferver.
5. Junte 1/4 das cerejas em calda, o açúcar, o vinagre, a canela em pó e as especiarias sortidas. Misture bem.
6. Em um recipiente pequeno, desmanche o amido de milho em 2 colheres de sopa de vinho branco (ou água).
7. Adicione a mistura de amido ao molho na frigideira, mexendo constantemente até engrossar levemente.
8. Despeje o molho quente sobre os bifes de vitela e as bananas.
**Preparo das Almôndegas de Queijo (Guarnição):**
9. Em uma panela, leve ao fogo a água, 1 colher de sopa de margarina, uma pitada de sal e noz-moscada ralada. Quando ferver, retire do fogo.
10. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.
11. Transfira a massa para uma tigela. Adicione 2 pedaços de queijo fundido (ou 100g de queijo fundido picado) e os 3 ovos, um a um, misturando bem após cada adição até incorporar completamente.
12. Por último, junte as batatas amassadas (ou em flocos, preparadas conforme instruções da embalagem) à massa e misture até obter uma consistência uniforme.
13. Com o auxílio de uma colher de chá, forme pequenas almôndegas.
14. Em uma frigideira separada, aqueça margarina suficiente para fritura em fogo médio-alto. Frite as almôndegas até dourarem por todos os lados.
15. Retire as almôndegas fritas e escorra o excesso de gordura em uma peneira ou sobre papel toalha.
16. Sirva os Bifes de Vitela ao Cherry imediatamente, acompanhados das almôndegas de queijo.
