Bifes enrolados

Modo de preparo

1. Numa frigideira, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina. Junte a cebola e frite ligeiramente. Acrescente mais manteiga se necessário. Junte os ovos bem batidos, sal e pimenta do reino à gosto. Misture bem e frite até que os ovos fiquem firmes, mexendo sem parar. Retire do fogo. No centro de cada bife, coloque os ovos mexidos e cubra com tirinhas de queijo. Enrole a carne e prenda com palitos. Numa frigideira, derreta 2 a 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina e acrescente os bifes enrolados com a parte dobrada virada para baixo. Doure de todos os lados. Retire os bifes da frigideira e escorra. Sirva estes bifes quentes ou frios, acompanhados por um molho de tomate ou maionese.
2. Rendimento: 4 a 6 porções